La bonne nourriture était essentielle pour garder les gens heureux.

Afin de concilier l’horaire de travail 24 heures sur 24 du Bunker, la cuisine préparait ou servait constamment des repas. John Publicover, qui a travaillé dans la cuisine de 1966 à 1976, décrit l’horaire :

« ...Quand vous travaillez par quarts de travail, et quand je suis venu ici pour la première fois, on nous nourrissait 24 heures sur 24. Par exemple, on vous servait le petit déjeuner, et puis vous aviez ... une pause-café le matin à dix heures, puis vous aviez le déjeuner – le repas du midi, puis la pause de quinze heures, ensuite le souper, puis le lunch de vingt et une heures, et ensuite vous aviez un repas à minuit – un repas complet, puis vous aviez le lunch de trois heures – le matin, et puis vous preniez à nouveau le petit déjeuner. (Rires) Alors vous aviez un repas toutes les trois ou quatre heures. »

Des aliments frais étaient livrés tous les lundis à partir de la base militaire Uplands à Ottawa, suffisamment de nourriture pour nourrir 150 personnes pendant sept jours. Mais pendant un confinement, la cuisine aurait eu assez d’aliments frais pour nourrir 500 personnes pendant une semaine avant de se tourner vers des rations connues sous le nom de paquets de repas individuels ou des kits de remplacement de repas similaires aux rations sur le terrain.

La cuisine avait un congélateur-chambre, un réfrigérateur et une glacière. Un petit ascenseur reliait la cuisine à des espaces additionnels de rangement à l'étage inférieur.

La salle à manger spacieuse pouvait accueillir de 150 à 200 personnes à la fois. Plusieurs personnes appréciaient les options d’aliments frais offertes. Écoutons l’opératrice de télétype Janet Puddicombe :

« C’était la meilleure salle à manger à laquelle je n’ai jamais mangé. La nourriture était toujours bonne, c’était toujours chaud, et si vous n’aimiez pas ce qui était au menu, ils vous préparaient quelque chose d’autre. Euh… je pense que bien des personnes ont été choyées avec les repas ici, c’était la meilleure salle à manger à laquelle je n’ai jamais mangé. »

Le SCF Carp était une opération militaire avec une hiérarchie spécifique. Une petite pièce à droite de la zone de service était la salle à manger des sous-officiers et une salle fermée à côté de celle-ci était pour les officiers supérieurs. Toutes les autres personnes mangeaient dans la salle à manger principale.

Trouvez la grande murale photo dans la salle à manger. Bien qu’installée pour créer un sentiment d’espace, il est impossible de ne pas imaginer les hommes et les femmes la regardant fixement pendant une guerre nucléaire. La règle du « sans famille » signifiait que vos proches auraient probablement péri pendant que vous assuriez la continuité du gouvernement ici. Mais la belle scène de montagne aurait également été un rappel de ce que vous protégiez, à la fois dans une catastrophe imaginée qui ne s’est jamais produite, et pour ces centaines d’hommes et de femmes qui ont servi ici pendant 32 ans.

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