Il buon cibo era essenziale per rendere felici le persone.

Al fine di soddisfare l’orario di lavoro di 24 ore del Bunker, la cucina preparava o serviva costantemente i pasti. John Publicover, che ha lavorato in cucina dal ’66 al ’76, descrive il programma:

“... quando lavori a turni, e quando sono arrivato qui all’inizio, ci davano da mangiare 24 ore al giorno. Cioè, hai fatto colazione, e poi una pausa caffè la mattina alle dieci, poi hai pranzato, poi una pausa alle tre, poi hai cenato, poi un pranzo alle nove, poi hai fatto un pasto alle dodici, un pasto completo, poi un pranzo alle tre del mattino, e poi hai fatto di nuovo colazione. [ride] Quindi fai un pasto ogni tre o quattro ore.”

Il cibo fresco veniva consegnato ogni lunedì dalla base militare di Uplands a Ottawa, cibo sufficiente per sfamare 150 persone per sette giorni. Ma durante un lockdown, alla cucina sarebbe stato fornito cibo fresco sufficiente a sfamarne 500 per una settimana prima che la cucina si rivolgesse a razioni note come Pacchetti Pasto Individuali o Kit di Sostituzione Pasto simili a razioni sul campo.

La cucina aveva una stanza congelatore, un frigorifero e un refrigeratore. Un piccolo ascensore collegava la cucina ad altri congelatori e aree di stoccaggio al piano inferiore.

L’ampia sala da pranzo poteva ospitare 150-200 persone alla volta. Molti di loro hanno apprezzato le opzioni di cibo fresco a loro disposizione.

CFS Carp era un’operazione militare con una gerarchia specifica. Una piccola stanza a destra dell’area di servizio era per i sottufficiali che cenavano, e una stanza chiusa accanto era per gli ufficiali superiori. Tutti gli altri mangiavano nella sala da pranzo principale.